Caille confite sur lit de Cèpes (1 pièce) 350gr

Conseil de préparation :
Faire chauffer la verrine au bain marie.
Lorsque la graisse a fondu, sortir la caille puis les cèpes.
Servir le tout chaud, accompagné d'une poêlée de pomme de terre, ou de pâtes fraiches.
Ingrédients:
Caille entière, cèpes 10%, graisse de canard, sel, poivre.

Conseil de Marc :
Vous n'allez quand même pas jeter cette bonne graisse de Canard (je me prends pour Maité !)
Faites sauter vos pommes de terres dedans, elles n'en seront que plus savoureuses et croustillantes !